山西對肉制品生產(chǎn)者提出明確要求營造安全放心消費環(huán)境

近日，山西省市場監(jiān)管局啟動治理制售假劣肉制品專項行動，嚴厲打擊各類違法違規(guī)行為，并發(fā)布“關(guān)于規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為提醒告誡書”，對全省肉制品生產(chǎn)者提出明確要求，筑牢食品安全堅固防線。

此次專項行動以規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為、遏制假劣產(chǎn)品流入市場為核心，告誡書從5個方面對生產(chǎn)者作出具體要求：嚴格落實食品安全主體責任，健全生產(chǎn)安全管理制度，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，規(guī)范相關(guān)臺賬記錄，精準防控食品安全風險；切實履行進貨查驗義務，嚴格核查原料資質(zhì)，索取并留存動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證，嚴禁采購使用來源不明、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的原料以及違規(guī)貯存工業(yè)用過氧化氫等危險物質(zhì)；全省肉制品生產(chǎn)單位嚴控生產(chǎn)全流程，嚴格遵循相關(guān)國家衛(wèi)生規(guī)范，確保生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程、關(guān)鍵環(huán)節(jié)持續(xù)合規(guī)，規(guī)范原料處理和配料標識，做到配料表與實際投料一致；規(guī)范食品添加劑使用，嚴格按照國家標準控制使用范圍和限量，嚴禁超范圍、超限量使用；自覺抵制劣質(zhì)低價惡性競爭，嚴禁以假充真、以次充好，杜絕冒用他人廠名廠址、用其他畜禽肉假冒牛、羊、驢肉等違法行為。

山西省市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，該局針對在專項行動中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將依法嚴肅查處，涉嫌犯罪的一律移送司法機關(guān)。同時，提醒肉制品生產(chǎn)者切實履行食品安全第一責任人義務，堅守行業(yè)底線，主動配合專項行動，與監(jiān)管部門攜手共建安全、放心的肉制品消費環(huán)境。